美国伊利诺斯大学研究人员公布的一份研究报告指出，西红柿中所含的抗氧化物番茄红素能够有效减少男子患前列腺癌的风险 。这份在美国化学学会年会上提出的科研报告称，研究人员让32名新近确诊为患前列腺癌的患者连续三周每天吃四分之三杯番茄酱，结果显示，与癌症相关的dna受损现象明显减少，同时，这种疗法还能有效减少血液中与前列腺癌相关的一种蛋白质的含量 。多吃番茄，尤其是用油烹调的番茄是十分有益的 。地中海国家就属于典型的西红柿消费大国，而该地区的前列腺癌发病率也相对低于其他地区 。
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