大蒜的有效成分具有较强的抗菌作用,对白喉、痢疾、伤寒、结核杆菌等都有较强的抑菌和杀菌作用,但迄今为止,尚未发现大蒜有抗肝炎病毒的作用 。相反,大蒜的某些成分对胃肠道有刺激作用,可抑制胃消化酶的分泌,影响食欲和对食物的消化吸收 。据研究,大蒜的挥发油可使血中红细胞、血红蛋白减少,引起贫血等病,对肝炎患者的治疗和康复很不利 。中医对忌吃大蒜的对象也早有规定,《本草经疏》中称大蒜“凡肺胃有热、肝肾有炎、气虚血弱之人,切勿沾唇 。”“大蒜,辛能散气,热能助火,久食伤肝损眼 。”因此,肝病患者不能乱吃大蒜 。
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