葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏，减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶 。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，对肝炎伴有的神经衰弱和疲劳症状有改善效果 。葡萄干还是肝炎患者补充铁的重要来源 。
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