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干煸孜然花菜

健康知识花菜孜然


干煸孜然花菜

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干煸孜然花菜 在家常菜中，干煸鸡，干煸兔是常见的菜，然而这道干煸孜然花菜却不常见，但做法简单方便，花菜经过干煸后，味道独特，整道菜色味俱佳 。
材料：花菜400克、香葱3根、老姜3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒 。
调料：孜然粒1勺、生抽1勺、料酒1勺、食用油2勺 。
做法：
1、花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵 。
【干煸孜然花菜】2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段 。
3、锅置火上适量油烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出 。
4、锅留底油，大火加热，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片 。
5、放入花菜马上烹料酒，加生抽翻炒均匀 。
6、撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可 。
干煸孜然花菜

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制作小贴士：
散花菜又叫松花菜，是十字花科甘蓝属花椰菜中的一种，因为它的蕾枝较长，花层较薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状 。与一般紧实型的花菜品种相比，散花菜更易熟，爱入味，炒熟了之后干香爽脆 。经实验证明松花菜的维生素C、可溶性糖含量明显比紧花球花椰菜高 。
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