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食材：
牛腩 600克
老卤 1升
大蒜 1头
老姜1小块
黄酒 1汤勺
葱段少许
姜片2-3片
酱油 100毫升
蚝油 3汤勺
干红辣椒 少许
盐巴适量
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做法：
1.锅子加入适量的水，调入黄酒，葱段与姜片烧开，加入牛腩，煮10分钟，去掉杂质备用 。
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2.老卤倒入炖锅，加入老姜、蒜头和牛腩与500毫升的水后大火煮开 。（水量根据牛腩的量适当调整）
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【卤香牛腩】
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3.煮开后加入酱油、蚝油、干红辣椒，根据口味调入盐巴，小火卤3小时后关火，放入冷藏室浸泡24小时 。食用前加热并改刀淋上卤汁即可 。
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