油菜花凉拌肥牛 _肥牛

文章插图
材料：油菜花和嫩茎1束，肥牛片（涮火锅用的那种速冻的即可）半袋，黑胡椒 2克，花椒3克，白糖3克，大蒜半朵，辣椒粉末30克，盐少许，酱油10克，料酒5克，食用油2-3克，清水适量，红柿子椒半个。
做法：
1．买来的油菜花放在清水里浸泡半个小时，这样里面的花粉能自然地融解在水里。避免制作这道菜时对花粉过敏、打喷嚏。
2．从水里取出油菜花放在案板上，分别将花朵的部分、叶片的部分和嫩茎的部分切下来，分别放置。
3．煮锅里倒入适量的清水，大火烧开后再里面放少许的食用油。水再次沸腾后加入嫩茎汆烫，转中火，1-2分钟以后再加入油菜叶一起烫熟，取出。
4．在水里加入油菜的花朵，半分钟后取出晾凉备用。