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做法：
①生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀 。再在猪蹄的“腹部”深切一刀 。顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味 。
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②锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟 。煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻 。、把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块 。
【凉拌猪蹄】
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③红尖椒洗净后切圈，大蒜切末 。、把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段 。
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做法：
①生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀 。再在猪蹄的“腹部”深切一刀 。顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味 。
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②锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟 。煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻 。、把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块 。
【凉拌猪蹄】
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③红尖椒洗净后切圈，大蒜切末 。、把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段 。
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