【香辣羊蝎子火锅】
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原料：
主料：羊蝎子1000克，小米椒4个，葱姜各3片 。
调料：老抽1汤勺，生抽1汤勺，料酒2汤勺，盐2茶匙，冰糖10颗，香辣火锅料2汤勺，香料包 。
香料包：花椒1茶匙 茴香1茶匙 香叶2片 桂皮1片（可酌情随意，但不建议放八角）
做法：
1、羊蝎子清水浸泡出血水 。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫 。
2、捞出羊蝎子控干备用 。
3、我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用 。
4、放入约1勺香辣底料，润一下锅 。
5、放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒 。
6、再放入冰糖入锅 。
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