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原料:咸疙瘩、猪肉(三分肥七分瘦)、海米、干红辣椒、葱姜蒜、香菜
做法:
1、海米冲洗干净 , 提前用温水泡发;
【肉丝海米炒疙瘩丝】2、猪肉切丝、葱姜切丝、蒜切片、干红辣椒切段备用;
3、疙瘩头先切片 , 再切丝 , 反复搓洗几遍 , 然后用清水浸泡;
4、至疙瘩丝微微只有一点咸味时 , 捞出沥干水分;
5、起油锅 , 爆香干红辣椒和姜蒜;
6、下入肉丝煸炒至变色和出香味;
7、下入疙瘩丝和海米大火翻炒;
8、烹入料酒和生抽 , 加一点点糖调味;
9、添加一点点热水 , 盖上盖子焖煮一会儿;
10、至水分收干 , 锅底返油 , 加点味精(可省略) , 撒点葱花香菜即可出锅 。

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