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原料：咸疙瘩、猪肉（三分肥七分瘦）、海米、干红辣椒、葱姜蒜、香菜
做法：
1、海米冲洗干净 ， 提前用温水泡发；
【肉丝海米炒疙瘩丝】2、猪肉切丝、葱姜切丝、蒜切片、干红辣椒切段备用；
3、疙瘩头先切片 ， 再切丝 ， 反复搓洗几遍 ， 然后用清水浸泡；
4、至疙瘩丝微微只有一点咸味时 ， 捞出沥干水分；
5、起油锅 ， 爆香干红辣椒和姜蒜；
6、下入肉丝煸炒至变色和出香味；
7、下入疙瘩丝和海米大火翻炒；
8、烹入料酒和生抽 ， 加一点点糖调味；
9、添加一点点热水 ， 盖上盖子焖煮一会儿；
10、至水分收干 ， 锅底返油 ， 加点味精（可省略） ， 撒点葱花香菜即可出锅 。
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