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主料：牛里脊200g ， 泡菜200g ， 红椒1个 ， 青蒜几根 。
辅料：油3汤匙（50ml） 。生抽1汤匙（15ml） ， 黑胡椒粉少许 ， 蛋清1个 ， 盐 3g ， 淀粉少许 ， 红油2汤匙（30ml）
做法：
1.横切牛肉 ， 切3mm左右 ， 然后切成小片 。红椒切块 ， 青蒜切段 。
2.牛肉切好 ， 加生抽1汤匙（15ml） ， 黑胡椒粉少许 ， 蛋清1个 ， 盐3g ， 淀粉少许腌制1小时 。
【泡菜炒牛肉】3.锅里热油 ， 可稍微多放一些 ， 迅速滑炒牛肉至变色 ， 盛出备用 。然后加少许油 ， 加入泡菜炒香 。
4.放牛肉 ， 翻炒均匀 ， 加红椒和青蒜 ， 加盐 ， 倒2汤匙红油 ， 翻炒两下出锅即可 。
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