石笋干红烧肉 _红烧肉

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石笋干红烧肉石笋干，又名天目野笋干，肉质脆嫩，鲜美爽口，具有帮助消化，去积食的功效，用来少肉，能增添香味。石笋干红烧肉，鲜上加鲜，老少皆宜，令人回味无穷。
主料：
五花肉、石笋干
辅料：
植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、白糖、冰糖、生抽、姜、料酒
做法：
1、把石笋干用温水侵泡6小时、中间得换几遍水洗净切段，葱姜切片和段，五花肉切2厘米见方的肉块，用开水焯煮2分钟捞起
【石笋干红烧肉】2、热锅凉油，油热5成下白糖熬制成咖啡色泡泡下五花肉小火翻炒均匀上色，加料酒、生抽翻炒均匀
3、加葱姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒出香味，加水、冰糖烧开，转小火烧到五花肉7分熟
4、加石笋干翻炒均匀，再烧到五花肉熟透，大火使汤汁浓稠即可

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石笋干红烧肉

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