芽菜是四川四大腌菜之一，营养丰富，风味独特，很受消费者的喜爱 。这道芽菜碎米鸡是将芽菜和鸡肉结合，既从芽菜中补充了维生素B1、B2，又从鸡肉中吸收了蛋白质 。不但美味，还营养满分哦!
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芽菜碎米鸡
制作过程：
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1、准备的材料：大鸡腿一只，红尖椒3根，鸡蛋一个，芽菜20克，红椒50克，调味料：盐、黄酒、胡椒粉、淀粉
2、将鸡腿肉洗净后，去皮，
3、切成2厘米左右见方的小丁
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4、取一只碗，将鸡肉丁放到碗中，加入盐、黄酒、蛋清、淀粉和胡椒粉，
5、用手揉捏均匀，腌制15分钟左右 。
【芽菜碎米鸡】6、将红尖椒切成小圈
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