文章插图
原料：牛腩 ， 胡萝卜 ， 香叶
调料：老抽 ， 黄酒 ， 糖 ， 茴香 ， 桂皮 ， 葱结 ， 姜片
做法：
1. 牛腩洗净切块 ， 飞水；胡萝卜切段；
2. 锅中放少量油烧热 ， 下葱结 ， 姜片爆香；
3. 下牛腩翻炒 ， 加黄酒炒香；
4. 加入老抽 ， 白糖 ， 翻炒上色；
5. 加水淹没肉块 ， 烧开；加入茴香 ， 桂皮 ， 香叶；
【胡萝卜香叶炖牛腩】6. 盖上锅盖 ， 转小火焖煮1.5小时；
7. 加入胡萝卜 ， 续煮30分钟；
8. 大火将汁收稠 ， 起锅前加少量麻油；
9. 起锅装盘即可
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