国内叫鲶鱼，美国叫猫鱼，虽然这种鱼长得一点都不象猫 。
文章插图
用料：鲶鱼，豆腐，葱姜蒜，调味料 。
做法：
1、鲶鱼洗净，切段 。
2、豆腐切块 。
3、葱切段，姜切片，蒜切片 。
4、炒锅点火烧热，用姜片擦一下锅，然后倒油，中火把鲶鱼煎一下，盛出待用 。
5、锅里的剩油倒出来，然后倒入冷水，加入姜片和部分葱段还有蒜片，烧开之后加入鲶鱼，中小火炖几分钟 。
6、豆腐放进锅里，大火烧开，然后调小火炖5分钟左右 。这期间加盐、料酒和醋调味 。
【鲶鱼炖豆腐】7、停火之后撒入剩下的葱段，然后盛出锅即可 。
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