荠菜豆腐羹 _豆腐

三月三，荠菜香。现在正是吃荠菜的好时候，绿绿的荠菜配豆腐肉丝，荠菜鲜香、豆腐滑嫩，羹汤入口鲜美欲滴。荠菜有助于增强机体免疫功能，吃了对眼睛也有好处。快来学习荠菜豆腐羹的简易做法吧!
【荠菜豆腐羹】

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荠菜豆腐羹
材料：荠菜、内酯豆腐、肉丝、淀粉、葱姜末。
调料：料酒、盐、鸡精、香油。
做法：

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1 荠菜择去黄叶剪去根，洗净后切碎;
2 内酯豆腐从盒子里倒扣出来，切成丝浸入沸水中去除豆腥气;
3 肉丝加葱姜末、料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制15分钟：
4 炒锅烧热，倒入油烧热，下肉丝煸炒至变色盛出;
5 另起油锅烧热后，下荠菜末煸炒变色，加入一碗高汤或清水烧开;
6 下煸炒后的肉丝和豆腐丝，调入盐和鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可。