红烧加吉鱼 _加吉鱼

文章插图
做法：
1、将鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，控干；
2、洋葱、姜和大蒜切片；
3、花肉切片；
4、在鱼身两侧打上方格花刀；
5、锅内放少量花生油，下入花肉煸炒出香；
6、下入葱、姜蒜和干红辣椒煸出香味；
7、下入鱼身煎制片刻；
8、烹入料酒；
9、烹入红烧酱油；
10、添加适量热水烧开，转中火慢炖；
11、汤汁收过半时，用盐和糖调味；
12、继续炖10分钟入味，大火收汁，起锅前加点味精和香油（可以省略），撒上葱花即可。