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红烧红衫鱼

健康知识红烧红衫鱼


红烧红衫鱼

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材料：红衫鱼3条
配料：青红椒各1个、葱2根、姜1块、蒜4粒
调料：盐1汤匙、广东米酒1/2汤匙、酱油1汤匙、糖1/2汤匙
做法：
1、红衫鱼去鳞、去鳃、去内脏收拾好备用 。
2、配料、调料备好 。
3、红衫鱼清洗干净后沥干水分，用盐涂抹鱼身，腌至1个小时以上（方便入味，腌过的红衫鱼肉质特别
紧实更好吃，夏天腌鱼一定要放入冰箱） 。
4、葱切段，蒜拍扁，姜、青红椒切成菱形块 。
红烧红衫鱼

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5、煎锅下油烧热后放入1/2的姜片，用厨房用纸抹干鱼表面的水份，然后放入煎锅里 。
6、中小火将鱼煎至两面金 。
7、小心铲出放入盘里 。
8、锅下油爆香蒜瓣和余下的姜片 。
红烧红衫鱼

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9、淋入米酒，盖上盖子焖一会 。
10、再倒入糖、酱油和半碗清水，调中小火，盖上盖子焖一会 。
【红烧红衫鱼】11、中途将鱼翻面焖至水份略收干 。
12、然后放入葱段再焖一会即可 。
红烧红衫鱼

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