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材料:喜头鱼(鲫鱼),紫苏叶(主要材料如图所示)
调料:海盐,现磨胡椒碎,橄榄油
做法:
1.当“宠物”养的喜头鱼 。
喜头鱼很好养,每次上菜场买鱼,就提拎一袋子回来,当餐吃不完的就养在水池子里,丢几片菜叶子进去,权当“宠物”养着它们,次日或隔天再一顿美餐 。

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2.吃鱼,现杀现烹最鲜美 。刮鳞去腮,剔除内脏,鱼腹内的黑腹一定要去除干净 。

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3.将鱼清洗干净鱼身对剖,内外拭干水分 。准备好海盐,现磨一些黑椒碎 。

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4.用海盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面,将鱼放置搁架上,腌制入味并使其表面略为风干 。

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5.紫苏 。上阳台摘一束紫苏叶,洗净 。

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