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【原材料和调味料】：
【原材料】：带鱼1条、雪菜50克、春笋1根、香菇2朵 。
【雪菜春笋香菇蒸带鱼】【腌带鱼调味料】：生姜1片、白酒1汤匙 。
【炒雪菜调味料】：大蒜1瓣、花椒3~5颗、食盐1/4茶匙、耗油1/2汤匙、食用油少量 。
【浇汁调味料】：耗油1/2汤匙、酱油2汤匙、白糖1/4茶匙、芝麻香油3~5滴 。
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【带鱼挑选小妙招】：
1.带鱼一般有四种：新鲜带鱼、冰鲜带鱼、化冻带鱼和冷冻带鱼 。新鲜带鱼市场很少见，最好选择冰鲜带鱼 。
2.选定冰鲜带鱼后，看带鱼的外表，有光泽度的为新鲜带鱼 。
3.用手指按压带鱼的身体，按压的部分如能立即反弹回来，带鱼越新鲜 。
4.带鱼表面有一层银白色的薄膜，银白色保持的越好，带鱼越新鲜 。
5.用手指在带鱼身上来回摩擦，银白色的薄膜不容易脱落，带鱼越新鲜 。
6.看带鱼的眼睛，眼球明亮饱满，带鱼越新鲜 。
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