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食材：大闸蟹、陈年花雕酒、姜片、紫苏
蘸料：蟹醋、姜丝
做法：
三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁 。
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酒汁倒入锅中，加几片姜 。
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水开后放入蟹，上面那个是紫苏包，没有可以不用 。
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【陈年花雕大闸蟹】中偏小火，加盖
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蘸料：蟹醋、姜丝
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酒汁倒入锅中，加几片姜 。
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