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食材：
大闸蟹 3只、大红浙醋 少许、黄酒 少许、白糖 1小勺、生姜2片
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做法：
1.大闸蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用 。
2.锅中加入约3大勺的大红浙醋，并加入切好的姜末与一大勺清水烧开，然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性) 。
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3.锅中放入少许的清水，加入2片姜（如果有紫苏叶加入紫苏叶）与少许黄酒，烧开放入螃蟹，大火蒸制15分钟即可 。（蒸蟹的时候将螃蟹反过来，这样母蟹的黄才不会流出来！）
【11 清蒸大闸蟹】
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