鸡蛋炒螃蟹 _鸡蛋

【鸡蛋炒螃蟹】

文章插图
螃蟹制作过程：
材料：活白蟹 2只鸡蛋一个生姜辣椒小葱各少许
调料：色拉油料酒老抽盐各少许
做法：
1、【图1-4】把螃蟹洗净，剁成块状备用。油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒一下。
2、【图5-7】翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒、老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟，
3、【图8-10】螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入，继续翻炒螃蟹，最后加少许盐和葱花，起锅即可。