肉末啤酒鲈鱼 _鲈鱼

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【原材料】
** 宰杀好的鲈鱼一条、五花肉末50克、洋葱50克、蒜12瓣、小葱15根、姜5克、红椒半个、八角2个、桂皮。
【调味料】
** 植物油、啤酒一罐330ml、海鲜酱2大勺、蚝油1大勺、老抽1大勺、糖1大勺、盐少量、鸡精。

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【做法】
图1：将洋葱切片，蒜拍松切粒，红椒切丁，姜切片。
图2：小葱切大段，留少部分切葱花。
图3：鲈鱼洗净在鱼背处划几刀，方便入味和成形。
图4：将鱼表面水用厨房纸擦干净，表面上刷上一层油。
图5：锅入油烧热些，划入鲈鱼中火煎制。
图6：一面煎成金黄色再翻面煎，两面煎好后盛出待用。

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图7：锅再放少油，炒香肉末。
图8：放姜片、洋葱片、蒜粒炒香。
图9：再加入葱段继续炒香。
图10：鱼入锅，倒入啤酒。
图11：加入海鲜酱。
图12：加入八角、桂皮。
图13：加入蚝油、老抽、糖。
图14：盖上盖子焖烧10分钟左右。
图15：将鲈鱼盛在盘中，如果想美观，滤出汤汁浇在鱼身上，撒上葱花和红椒末点缀一下即可。