江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

酱香鲈鱼

健康知识鲈鱼


酱香鲈鱼

文章插图
原料：一斤左右的鲈鱼1条
配料：姜块、大蒜1头
黑木耳、青椒（本来没计划放黑木耳和青椒的，可是我做菜一贯信马由缰，指不定看见啥就像加点进去试试味道 。所以原料图片上没有拍）
调料：黄豆酱4勺、盐、花生油
做法：
【酱香鲈鱼】1、择洗干净的鲈鱼抹干表面的水，切花刀；（我一面切了斜刀，一面切了菱形，试试证明，做鱼切块太小，做熟后不成型）
2、姜切片、蒜切去两头 。
酱香鲈鱼

文章插图
3、平底锅放花生油烧7成热，均匀撒上一层薄盐 。
4、把鲈鱼、蒜瓣放入油煎 。
5、蒜瓣煎炸金黄取出，鲈鱼煎至两面金黄，放入4勺黄豆酱 。（酱够咸，无需另加盐，喜欢甜口的可适当加点白糖）
酱香鲈鱼

文章插图
6、加入一碗清水，大火炖开 。
7、转小火，加入黑木耳、青椒圈和炸好的蒜瓣一起炖制 。
8、中途翻面一次，炖至收汁，关火转盘，撒入葱花或青椒圈点缀即可 。
酱香鲈鱼

文章插图


    推荐阅读


    上一篇：剁椒豉汁蒸草鱼段

    下一篇：水煮北极虾 香辣跳水虾