【西湖醋鱼】
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主料：1.5斤的草鱼一条
辅料：葱姜
调料：糖；醋；酱油；料酒
做法：
1.将草鱼洗净后，由尾部开始入刀，将鱼劈成二片备用 。带骨的一片叫雄片，不带骨的叫雌片 。去除鱼鳃等 。
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2.将鱼清理干净，放入盘中备用 。锅中做水，放入葱姜片，料酒，煮至大开后，放入鱼片 。
要先放入雄片，后放入雌片 。这时要转小火，还要加入几次凉水，不要让水再开锅 。
鱼片在水中，浸泡10分钟捞出备用 。
大家看一下，1.6斤的鱼，锅都放不下了！
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