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香菇鱼丸

健康知识香菇鱼丸


香菇鱼丸

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材料：龙利鱼片2片，小香菇5个，玉米油1大匙，料酒1茶匙，盐1/2茶匙 1/2茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1大匙 。
做法：
1. 龙利鱼片解冻，洗净，挤干水份，把鱼肉切小块，放1/2茶匙的盐剁至起胶 。
2. 把鱼泥放入大碗里，放入油，糖，料酒，太白粉顺方向搅拌上劲，再用手摔打至有弹性 。
【香菇鱼丸】3. 香菇用水泡软，洗净 。
4. 把香菇剁碎，越小越好 。
香菇鱼丸

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5. 把香菇末放入鱼泥里 。
6. 顺方向搅拌均匀 。
7. 用大小汤匙把鱼泥团成丸子 。
8. 锅放水烧开，放入1/2茶匙的盐，把鱼丸放入 。
9. 烧约5分钟，至鱼丸全部浮起即可 。
香菇鱼丸

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小提示：
1. 剁鱼泥的时候，放盐剁较容易起胶 。
2. 煮丸子的水放盐，水有了咸味，可以保持丸子的味道不会全释放到水里 。


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