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用料;鲻鱼3条,酒糟70克.
调料;葱,姜,蒜,辣椒,盐,糖,醋,鲜抽酱油,老抽酱油,胡椒粉,水淀粉,鸡精.
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做法:
1.用大半碗温水把酒糟泡开.
2.葱,姜,蒜,辣椒洗净切碎.
3.用盐,糖,醋,鲜抽酱油,老抽酱油,胡椒粉等加清水调成汁待用.
4.鲻鱼洗净沥干水份(用干毛巾擦干),放平底锅里煎成2面金黄.
【辣糟烧鲻鱼】5.把稀释好的酒糟放入,放入姜,蒜,辣椒大火煮5分钟.
6.放入调汁,大火8--10分钟左右.其间要转动平底锅,防糊锅底.(但是不要翻鱼)
7.放水淀粉勾芡.放点鸡精,葱花即可!
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