爆炒小河虾 _小河

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原料：小河虾6两，葱、姜、蒜各少许
调料: 北京二锅头2瓶盖，盐少许
【爆炒小河虾】做法：

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1.小河虾6两，反复淘洗，直至没有泥沙。我淘了10几遍
2.二锅头、大蒜、生姜、小米椒、香葱
3.香葱切5毫米小段、姜蒜切碎、小米椒斜切成片
4.下油烧热到8成左右，微微有点冒烟的样子
5.除了葱绿，所有的配料一起下油锅爆香。
6.再紧接着倒入小河虾快速翻炒
7.再倒入2瓶盖的二锅头，调入食盐。炒至河虾完全变红
8.9.虾子全变红后倒入剩余的葱绿，翻炒几秒就可以出锅了
小贴士：
1.这种小米椒还蛮辣的，3个就有一定威力了。根据你的需要换一种辣椒，或者不放。
2.整个炒制过程保持最大火候，速度要快。
3.喜欢重口味的可以再加点郫县豆瓣或者老干妈，我想尝鲜，所以没放。
4.这种小虾的缺点是入口有点扎嘴巴，但是如果你吃的时候虾尾朝嘴里送就会好很多，基本不会被扎

爆炒小河虾

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