江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

沙丁鱼做法

健康知识做法沙丁鱼


沙丁鱼做法

文章插图
原料：沙丁鱼
调料：盐、酱油、糖、料酒、蒜、姜、老干妈豆豉
做法：
1、沙丁鱼去鳞、去肠，尽量留头；
2、大蒜、姜剁成蓉，撒在沙丁鱼上，加盐腌入味；
3、起油锅，烧六成热，保持中小火，将沙丁鱼一条条放入锅中油煎，两面金黄时锅中留下少量油，加盐、糖、酱油、料酒烹制，最后浇一勺子老干妈豆豉中的红油，翻炒出锅 。
小贴士：
1、煎鱼时油要多一点，不然很容易粘锅，破坏外观，煎完后把多余的油倒出来就是了 。这道菜的点睛之笔是最后的一勺“老干妈”豆豉，只用红油就行，但是只能最后放，放早了会变酸 。如果没有“老干妈”，豆腐乳中的红油也是不错的 。
【沙丁鱼做法】2、沙丁鱼最好去菜市场买，可以要求鱼贩代为刮鳞清洗，否则很麻烦，那种鳞很细小，容易堵下水道 。
3、所有的小海鱼中，沙丁和黄花的味道最香，特别适合油炸下酒，夏天来了，主妇们每天最好给老公准备一个下酒小菜，喝点冰镇啤酒，幸福感会油然而生 。


    推荐阅读


    上一篇：香辣沙丁鱼

    下一篇：盐酥虾