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红茶干燥工艺,绿茶和红茶的制作工艺

茶知识

春绿茶
味道不同，绿茶滋味甘鲜醇和，香气优雅高清；红茶香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘 。
制作工艺不同，从制茶工艺上看，红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥的典型工艺过程精制而成；绿茶则属于不发酵茶类，采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉捻、干燥的典型工艺制作而成 。

大红袍
其实大红袍是正经的乌龙茶，不要因为大红袍中有“红”字就觉得是红茶 。
首先乌龙茶与红茶的工艺是完全不同的，乌龙茶的加工工艺为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、干燥 。
而红茶的加工工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥 。
乌龙茶重视杀青工艺，而红茶重视揉捻、发酵工艺 。
两者因为都有揉捻工艺，所以条索比较相似，都是紧结的，但色泽差距还是有的，经过发酵的红茶，显得更加乌黑 。
值得一提的是，因为红茶的颜色是黑色的，所以红茶的英文名叫做Blacktea 。
当初红茶传到外国时，外国人看这红茶是黑色的，所以叫了这个名字 。
云南的滇红和晒红在工艺上有哪些主要的区别
2013年太和甜茶制作工艺列入普洱市第二批非物质文化遗产保护项目 。，从历史与茶山茶人走访这两方面来看，云南日晒红茶出于茶农根据云南茶山特殊的生产加工环境而新创的红茶加工工艺的说法更为靠谱 。
滇红与晒红的异同，滇红与日晒红茶在制作工艺上最大的不同就是干燥方式：滇红在发酵后采用高温烘干的方式干燥，并起到提香的作用 。曰晒红茶在发酵后釆用太阳光日晒的方式干燥 。

祁门红茶分类
祁门香螺，祁门香螺，是采用国家级茶树良种和独特的加工工艺相结合的方法，在1997年创制的卷曲形祁门红茶，工序步骤为：萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类加工而成的卷曲形祁门红茶 。简单的说，就是借鉴了碧螺春的做形手法 。
祁门毛峰，加工工艺为：萎凋、揉捻、发酵、做形、干燥、整形、归类加工而成的弯曲形祁门红茶 。加工工艺，是借鉴了黄山毛峰的成形制作工艺 。
祁门金针，祁门金针，加工工艺为：萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类加工而成的条形祁门红茶 。
红茶与绿茶区别在哪里
红茶绿茶的造型区别，从茶叶的外观来看，绿茶呈现出芽尖、汤色鲜艳、香气高、口感醇厚、茶色翠绿的特点，而红茶芽亮、色暗、汤色红而明亮、叶底鲜红、香气馥郁、香气持久 。
红茶绿茶的生产工艺区别，在加工工艺上，红茶是一种全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精制而成 。绿茶是一种未发酵的茶，它是由茶树的新叶经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成，不经发酵 。
晒出来的红茶
晒红茶的制作工艺？，红茶，全发酵茶 。制作工艺必定少不了鲜叶采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥四个典型环节 。在最后一个环节“干燥”时，将发酵好的茶坯采用高温烘焙，水分迅速蒸发，一次达到保持干燥的目的 。
【红茶干燥工艺,绿茶和红茶的制作工艺】晒红茶与滇红茶的异同点？，滇红茶，即云南红茶 。与晒红茶有何不同？


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