主料：虾肉（海白虾）、红薯辅料：生菜、料酒、味精、盐、姜汁、鸡蛋、淀粉（土豆粉）、香油、马蹄、色拉油、卡夫酱蓝霉酱等制作方法：1、虾肉挑去虾线洗净，剁成泥放盆中，加姜汁、料酒、味精、盐、香油搅拌上劲，再加蛋清、水淀粉、马蹄、搅成虾茸 。2、红薯去皮切细丝，在凉水中泡一下，捞出控净水，在热油中炸成金红色放油纸上吸净油备用 。3、炒锅上火放入色拉油烧七成热，将虾茸挤成虾球，在油中炸成金黄色，裹上卡夫酱，再滚上红薯丝即成 。
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