江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

改良罗宋汤

健康知识罗宋汤


改良罗宋汤

文章插图
罗宋汤来源于俄罗斯，以料足味浓据称，它口味浓郁，香气十足，所以在做这道汤的时候调料和原料都不能过少，汤不能过于清淡 。下面来介绍一个经我稍微改良了的罗宋汤的做法 。
原料：牛肉500g、卷心菜200g、胡萝卜150g、土豆300g、西红柿500g、洋葱150g
调料：清水1000g、番茄酱120g、奶油30g、橄榄油（色拉油）1汤匙、白兰地、盐1茶匙、糖1/2汤匙、罗勒少许
做法：
1、牛肉洗净，切成小块，沸水里面加入少许白兰地（烈酒、料酒也可以），倒入牛肉变色后捞出备用 。
2、锅里加入1000g清水，放入牛肉，烧开后小火闷45分钟 。
3、土豆洗净去皮，切成小块，一半放入汤里继续闷45分钟 。
4、西红柿开水烫过去皮，切成小块；胡萝卜洗净去皮切小块；洋葱洗净切成小块；卷心菜洗净沥干水分撕成小块 。
5、取个平底锅，转中火倒入橄榄油，放入剩下的土豆煎到微黄取出备用 。
6、锅里接着倒入剩下的奶油，转中火，融化后倒入洋葱，扁炒出香味后放入番茄，一直扁炒到番茄没有形状后放入胡萝卜和番茄酱，翻炒20秒后倒入汤锅里，接着再煮15分钟 。
7、最后放入卷心菜后再煮5分钟，调入盐、糖、胡椒粉、罗勒即可 。
小贴士：
1、有一半的土豆先放汤里煮，是为了让汤更浓厚，一定要煮烂掉 。还有一半经过油里煎后再放在汤里使其不易融化，这样吃上去口感比较好 。
【改良罗宋汤】 2、香料增加汤的香味，没有可以不放 。


    推荐阅读


    上一篇：农家肚肺汤

    下一篇：绿豆薏仁鸭汤