[原料/调料]芝麻30克、鲩鱼肉150克(生鱼也可)、鸡蛋1个 。花生油500克(实耗油50克)、盐10克、味精8克、胡椒粉少许 , 生粉30克 。
【香麻炸鱼条的做法】[制作流程]1、鲩鱼肉去皮切成粗条 , 加入盐、味精、胡椒粉、生粉少许腌10分钟 。2、鸡蛋打散 , 加入剩下的生粉调成糊 , 然后把腌好的鱼肉挂上糊 , 再滚上芝麻 。3、烧锅下油 , 油温150度时放入原料 , 炸至外脆里嫩捞起入碟即成 。
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