【双珠雪蛤炖的做法】[原料/调料]主料：雪蛤、鲤鱼配料：天府、百合、茯苓、芹菜、香菇、冬瓜、胡萝卜等调料：葱、姜、料酒、盐、上汤、味精制作：1.将鲤鱼制成 鱼茸，雪蛤泡好切碎备用 。香菇、冬瓜、胡萝卜切粒备用 。2．天府、百合、茯苓水煮40分钟，取汁 。3．将芹菜榨汁备用 。4．将鱼茸、雪蛤加入调料拌匀分成2份 。其中一份单独制成丸子，另一份与香菇、冬瓜、胡萝卜粒混合制成丸子 。5．将丸子水煮至浮起即熟，制熟的丸子摆成“太极双鱼”形，淋油勾芡，在盘边点缀八卦图即成 。
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