材料：
鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、葱1根、豆苗15克、香菇2块
调味料：
【炖奶鲫鱼的做法】盐、味素各适量、酒1大匙 ， 糖少许、高汤1大碗
做法:
1、鲫鱼、豆苗分别洗干净 ， 香菇、笋切片 ， 火腿切成细末 ， 葱分别切成末及段 ， 姜则磨成汁及切粗末 ， 牛奶倒于杯中备用 。
2、鲫鱼放入滚水中烫煮4―5分钟 。
3、除牛奶、火腿末外 ， 全部材料、调味料下锅煮开后 ， 再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成 。
要领：
1、葱花茎煮后变黄 ， 如果是宴客 ， 可捞去不要 。
2、倒入牛奶后 ， 要再煮开才算熟了 。
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