【软溜草鱼段的做法】材 料：*草鱼中段 *粉丝1包 *麻油少许*葱末、姜末、蒜末、辣椒末、虾米末各2大匙调味料：*酒1大匙 *酱油2大匙 *糖4大匙 *黑醋6大匙 *盐、胡椒粉各少许 *水6大匙 *太白粉1大匙 作 法 ： 1.草鱼由腹部切开成两半，每片再斜切成6片，再用少许酒和盐腌10分钟 。2.粉丝先入冷水中泡软，用开水烫熟，沥干后拌入少许麻油及盐，垫于盘底 。3.锅中水烧开，放入葱、姜、酒及鱼片盖上锅盖、熄火，焖烫4分钟，取出置于粉丝上 。4.起油锅，用3大匙油爆香葱、姜、蒜、辣椒及虾米末，沿锅边炝酒，再放入调味料烧开，淋在鱼片上，最后撒些香菜盛出，趁热食用 。
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