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红茶的种类 红茶常见品种盘点

茶知识

红茶的种类有哪些？
目前我国红茶产区主要集中在福建、安徽、云南、四川、湖北、湖南、江西等省 ， 河南、浙江、广东、广西、贵州等省也有生产 。红茶具有红汤红叶、香高甜、味鲜浓的品质特征 ， 其性温和  ， 富含的儿茶素、茶红素等多酚类化合物具有多种保健功效 。
红茶有哪些品种？
1祁门工夫：在中国 ， 红茶主要还是清饮 ， 更能感受红茶本身醇美的香气和味道 。我们国内生产最多的是工夫红茶 ， 其中最出名的是祁门红茶 ， 也叫祁门工夫 ， 与印度的大吉岭茶和斯里兰卡的乌沃茶在西方世界被并称为世界三大高香红茶 ， 历史悠久 ， 享誉全球 。祁门红茶外形条索紧细苗秀 ， 金毫不多 ， 色泽乌润;冲泡后香气清香持久 ， 似果香又似兰花香 ， 国际茶市上把这种香气专门叫做祁门香 ， 可见香气非常独特 。汤色红艳明亮 ， 口感鲜醇酣厚 ， 叶底嫩软红亮 。其它的功夫红茶：福建的工夫红茶统称闽红工夫 。包括政和工夫 ， 白琳工夫 ， 垣洋工夫 。另外还有江西的宁红 ， 湖北的宜红 ， 广东的英德红茶 ， 杭州的九曲红梅 ， 四川的川红等
2正山小种：正山小种红茶是世界上最早出现的红茶 ， 属于小种红茶 。最初的原产是在武夷山市星村镇桐木村 ， 故又称桐木关小种 ， 小种指其稀少而珍贵 。后因市面上流传了许多假冒的小种红茶 ， 所以当地人为了区别假冒品 ， 取名为正山 ， 意指正宗 。正山小种本身 应该是带有烟气 ， 用松针或松柴熏制 ， 称为烟正山小种 ， 现代也有不带烟气的 ， 不用松针或松柴熏制 ， 称为无烟正山小种 。正山小种的产茶区是武夷山桐木村及桐木村周边海拔600-1200米茶园 ， 大多使用传统采茶群体品种制作 。之后要使用当地所产松木熏焙 ， 形成正山小种特有的一股浓醇的松茗香和桂圆干香 ， 两三泡后具桂圆汤味 。正山小种条索肥壮 ， 紧结匀整 ， 不带芽毫;色泽乌黑带褐 ， 较油润;汤色红艳明亮;香气芳香浓烈 ， 带有松烟香;滋味醇厚回甘 ， 有桂圆汤味 ， 叶底肥厚红亮 。
3金骏眉：金骏眉是正山小种茶的顶级品种 。此茶冲泡后其汤色金黄 ， 具淡而甜的花香、蜜香、果香 ， 品之甘甜润滑 ， 叶底外形细小而紧秀 ， 故而取名中含有金 。因新开发的产品只选用产自崇山峻岭中小种茶树的一芽为原料 ， 又期望新作能够如骏马般奔腾发展 ， 故而取名中含有骏 。茶叶的形状似眉毛 ， 眉还具有寿者、长久之意 ， 故而取名中含有眉 。金骏眉首创于2005年  ， 由福建武夷山正山茶业研发 ， 在制作工艺上的极高要求令其显得弥足珍贵 ， 由最初一斤市场售价3600元升至2012年的10000多元 ， 创造了一个从无到有茶叶新品崛起的奇迹 。
4百瑞香：百瑞香也属于正山小种红茶 。白瑞香茶种是武夷十大名枞之一 ， 最早生长在武夷岩茶产区 ， 多制为乌龙茶 。后引种至桐木关自然保护区 ， 茶叶品性发生了微妙的变化 ， 自嘉茶将其用传统正山小种工艺制成红茶 。普通正山小种有天然花香 ， 香不强烈;与它相比 ， 白瑞香茶种属于高香品种 ， 香气持久 ， 因此取名百瑞香 。干茶有小种典型的纯粹甜香味 ， 条索匀细紧结 ， 颜色墨黑有暗光;汤色红亮沉郁;香气是典型的幽兰和白桂味 。
5阿萨姆红茶：产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带 。当地日照强烈 ， 需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富 ， 因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育 。以6-7月采摘的品质最优 ， 但10-11月产的秋茶较香 。阿萨姆红茶 ， 茶叶外形细扁 ， 色呈深褐;汤色深红稍褐 ， 带有淡淡的麦芽香、玫瑰香 ， 滋味浓 ， 属烈茶 ， 是冬季饮茶的最佳选择 。
6大吉岭红茶：产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带 。当地年均温15℃左右 ， 白天日照充足 ， 但日夜温差大 ， 谷地里常年弥漫云雾 ， 是孕育此茶独特芳香的一大因素 。以5-6月的二号茶品质最优 ， 被誉为红茶中的香槟 。大吉岭红茶拥有高昂的身价 。四月的一号茶多为青绿色 ， 二号茶为金黄 。其汤色橙黄 ， 气味芬芳高雅 ， 上品尤其带有葡萄香 ， 口感细致柔和 。大吉岭红茶最适合清饮 ， 但因为茶叶较大 ， 需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒 ， 才能得其味 。下午茶及进食口味生的盛餐后 ， 最宜饮此茶 。


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