红茶有哪些?
两大派系
可以说,红茶起源于中国,发扬于英国,这两大派系也由此形成 。中国喜饮单品,西方人则好加入奶及糖,做早餐茶或下午茶 。
三种分类
红茶的种类较多,产地较广,按照其加工的方法与出品的茶形,主要可以分为三大类:工夫红茶、小种红茶和红碎茶 。
工夫红茶是中国特有的红茶,比如祁门工夫、滇红工夫等等 。其工夫两字有双重含义,一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多,二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味 。
【红茶有哪些 具体分类你造吗】小种红茶是福建省的特产,有正山小种和外山小种之分 。
红碎茶可是国际茶叶市场的大宗产品,用红碎茶通过机器加工即成国际ctc红茶,这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶 。
四款名茶
祁门红茶简称祁红,产于中国安徽省西南部 。经过严格的加工,祁门红茶形紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润;内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更具有兰花香,号称祁门香,馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚 。
阿萨姆红茶产于印度东北阿萨姆 。其茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香,滋味浓,属烈茶,最适合冬季饮用 。适合冲泡为奶茶,但不宜冲泡冰红茶,因为易容易出现冷后浑 。
大吉岭红茶产于印度西孟加拉 。该谷地常年弥漫云雾,是孕育此茶独特芳香的一大因素,有红茶中的香槟之称 。
锡兰高地红茶以乌沃茶最著名,产于山岳地带的东侧 。锡兰的高地茶通常制为碎形茶,上品的汤面环有金黄色的光圈;其风味具**性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜 。(图片来源:视觉中国)
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