每年过年必做的硬菜，卷一卷蒸一蒸，干净无添加，待客必备
到过年的日子屈指可数 ， 过年应该是每个国人都会期待的节日 。 长辈们常常念叨“有钱没钱 ， 回家过年” 。 新的一年里 ， 不管遇到什么困难、煎熬 ， 这些都不再重要 。 因为这一切都可以在旧历新年来临后一去不复返 。 过年回家吃得肯定很讲究 。 吃上一顿好的 ， 过年才会踏实 。 我们中国的优良传统之一就是非常好客 ， 过年肯定要花费一番心思来招待客人 。
文章插图
今天就分享一道过年必做的硬菜 ， 用来招待客人是最适合不过的了 ， 堪称待客良品 。 这道菜做法材料家常 ， 待客美味不要局限在价格昂贵的奇珍异品上 。 待客 ， 奉上真诚待客的一颗心意 ， 拿出一道家常美味就足矣 。 这道美味形似火腿 ， 外表金黄、结实粗壮 。 内里是经过调制的内陷 ， 吃起来咸香味美 ， 越吃越香 。 在过年餐桌上很适合做下酒菜 。
文章插图
做法上比较简单 ， 这是一种肉卷的做法 ， 外皮我用的是豆腐皮 ， 有人喜欢用蛋皮 ， 我觉得都很好吃 。 这样一道自制的肉卷干净无添加 ， 吃着又香 ， 客人肯定会喜欢的 。 肉馅调好后 ， 只需要卷一卷蒸一蒸就可以了 。 听着是不是很简单呢？做这也很简单哦！如果没有尝试过这道菜的话有空一定要试试 ， 因为真的很好吃 。 下面就分享详细的制作步骤 。
文章插图
【所需材料】
一块五花肉 ， 葱姜适量 ， 一张豆腐皮 ， 适量生抽 ， 适量蚝油 ， 适量盐 ， 少许鸡精 ， 适量胡椒粉 ， 适量花椒粉 ， 适量玉米淀粉 。
【制作步骤】
1.五花肉用刀剁碎 ， 再加入葱段跟生姜进去 。 用手剁的会更香 ， 肥瘦比例三肥七瘦是最好了 。
文章插图
2.再剁成细腻 ， 尽量剁得细一点 。
文章插图
3.往里面加入生抽、蚝油、适量盐、少许鸡精、适量胡椒粉、适量花椒粉搅拌均匀 。 这里调味的量根据使用猪肉的量来定 ， 或者按照个人口味喜好来定 。
文章插图
4.往里面加入玉米淀粉 ， 分两次加入 ， 每次加入都搅打均匀再加入第二次 。 一直用筷子搅打到上劲 ， 就是肉泥变得粘稠 ， 搅动起来很费劲即可 。 这样上劲了吃起来很有口感 。 筷子要顺着一个方向 。
文章插图
5.豆腐皮用开水烫个十几秒钟去去腥味 ， 摊在案板上 。 不想焯水也可以 。
文章插图
6.把肉馅放到豆腐皮最边上 ， 其他地方不用放 ， 留一点点肉馅出来用来封口 。
文章插图
【每年过年必做的硬菜，卷一卷蒸一蒸，干净无添加，待客必备】7.然后整理一下卷起来 ， 一边卷一边压一下 ， 卷紧实一点 。
文章插图
8.两端没有肉馅的地方用预留的肉馅填补上 。
文章插图
推荐阅读
- 每年入冬，老妈都晒几十斤这菜干，囤起来，天冷炖肉吃又香又暖和
- 过年了，教你白菜这样做，造型美观好吃，端上桌比红烧肉还有面子
- 通州食记！这6种南通美食，过年回家就想吃
- 当香肠开始飘香街头，过年还会远吗？
- 快过年啦！给家人做个烤羊肉串，外焦里嫩，没有羊膻味，口感不错
- 欢乐番茄丨咸鱼的腌制方法和时间，口感好又好吃！
- 过年宴客必备这道吉祥菜，做法简单，放一块黄油，拌饭太好吃了
- 你知道过年要包粽子吗？内有粽子食材挑选方法哦~告别踩雷
- 消耗红枣的最佳办法
- 低调的日本饮料巨头，被误认为国产品牌，每年赚走中国人65亿