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酸菜炒猪肚
材料：水煮猪肚、酸菜、油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒适量；
做法
1.猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎；
2.锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香；
3.加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸；
4.倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出；
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焦溜牛肉片
材料：牛里脊200克、玉米淀粉150克、盐2克、酱油10克、葱10克、姜5克、米醋30克、黄酒10克、白糖10克、水、油400毫升
做法：
1. 牛肉剔去筋膜，切成大片；葱切小片，姜切丝，用少许凉水泡半小时，即成葱姜水。
2. 牛肉里放黄酒、少许葱姜水和1克盐，搅拌到吸收完全，表面有粘性。
3. 用水把玉米淀粉调匀，水要一点一点放，抓至粘稠有劲后倒少许油，朝同一方向搅匀。
4. 锅内倒油，油量要大，烧至七成热，把牛肉片一片片的均匀沾上调好的糊，大火炸至表面脆硬出锅，再复炸一下至酥脆。
5. 锅中放20克清水、米醋、酱油、白糖和1克盐烧开，放入中等浓度的水淀粉，倒入少许炸牛肉的热油搅开。
6. 把炸好的牛肉放进去大火快速炒匀即可。
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蛋羹蒸生蚝
做法：
1、生蚝洗刷干净（可放料酒、盐、胡椒粉腌，但我喜欢原汁原味味的）鸡蛋和温开水（同等量的）比例1:1，
2、混合蛋液和温开水搅拌均匀，打匀后用筛过一遍倒入盘子里，放入蒸锅中火10分钟，
【中年人可以吃三种美食，清肠燃脂，美白肌肤，早吃早好！】3、等蛋羹凝固时将生蚝摆入蛋羹上继续蒸4分钟。撤上葱花，淋上酱油加入油的混合液提鲜，完成！
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