长三角示范区里,舌尖上的“非遗”真不少!( 二 )
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管老太臭豆腐
外脆里嫩 , 口齿留香
臭豆腐是一种非常古老而又传统的休闲小吃 , 它蕴藏着深厚的文化内涵 , 长久以来一直得到人们的青睐 , 是江南民间小吃代表之一 。 管老太臭豆腐是古镇西塘美食排行榜常居首位的特色小吃 。
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管老太臭豆腐纯属传统作坊 。 无论是油炸或清蒸 , 味道都非常鲜美 , 有“闻着臭、吃着香”的美名 。 2018年 , 入选嘉兴市级非物质文化遗产名录 。
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八珍糕
名店特产 , 健康美味
八珍糕为百年老店西塘钟介福药店特产 , 是嘉善名点 。 此糕选用本地优质糯米加八味中药制成 , 早期的八味中药为:党参、怀山药、白扁豆、炒白术、薏苡仁、芡实、莲心、五谷虫;2008年 , 八味中药变为:山楂、薏仁、白扁豆、芡实、茯苓、山药、麦芽、莲心 。
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八珍糕口感香甜脆松 , 食之无药味 , 蕴药理于食疗之中 , 既是药物 , 又是糕点佳品 , 老少皆宜 , 颇受欢迎 。 2009年 , 西塘八珍糕制作技艺入选浙江省非物质文化遗产项目名录 。
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来源:长三角示范区旅游服务
编辑:毕扬静
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