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只要厨艺高，不怕菜价高，教你白菜特色“老”吃法，无肉又像肉

大家好 ， 我是第一美食的阿飞 ， 关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
只要厨艺高，不怕菜价高，教你白菜特色“老”吃法，无肉又像肉文章插图
阿飞一直都信一句话 ， 只要厨艺够高 ， 那么菜价再高都不怕 ， 说来说去白菜总不能涨得跟葱 ， 跟豆角一样贵吧？只要白菜这个基本保障在 ， 咱就能做出一堆菜 ， 今天做一道白菜特色吃法 ， 烂糊白菜 。
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1.首先准备食材 。
准备2颗娃娃菜 ， 清洗干净 ， 去除根部以后切成细丝 ， 碗中打两个鸡蛋搅散备用 ， 这道菜的营养和蛋白质全靠这俩鸡蛋了！
2.先把蛋煎一下
锅内多烧一些油 ， 油温五成热时将蛋液缓缓淋入锅中 ， 高油温会使蛋液快速的膨胀定型 ， 然后用勺子搅散 ， 把鸡蛋炸至金黄酥香捞出来控油 。
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锅中烧水 ， 水快开时把娃娃菜放入锅中稍微烫一下 ， 去除青涩味 ， 娃娃菜微微塌软以后倒出来控水 。
3.开始烹饪 。
锅内再烧油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 抓入一小把面粉、一勺花生酱 ， 开小火翻炒均匀 ， 然后加入适量的清水搅匀 ， 这一步也叫熬奶汤 ， 这样成菜后味道浓香 。
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大火烧开以后加入食盐、味精、少许白糖、鸡粉、十三香、一点老抽调底色 ， 搅拌化开调料 。
然后倒入炸好的鸡蛋、娃娃菜 ， 开中火炖煮5分钟即可 ， 也可以多炖一会儿 ， 味道会更浓郁 。
最后盛出汤汁 ， 撒上葱花 ， 淋上香油美味即成 。
只要厨艺高，不怕菜价高，教你白菜特色“老”吃法，无肉又像肉文章插图
【只要厨艺高，不怕菜价高，教你白菜特色“老”吃法，无肉又像肉】阿飞有话说：
炸鸡蛋时油温要高 ， 这样才能炸酥焦酥的鸡蛋 ， 让汤味浓郁 ， 并且远看像肉 ， 近看也像肉 。


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