炸肉丸子，谨记“2不放、加3样”，丸子外酥里软，放凉也不硬( 二 )
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6、做丸子也特别的简单 ， 不用揉 ， 不用捏 ， 用手抓起适量的肉馅 ， 然后从虎口处挤出来一个圆圆的小丸子 ， 放入可以下油锅的勺中即可 。
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7、油温4成热下锅 ， 也就是放入筷子头 ， 可以看到快速的冒小泡泡的状态 ， 开中小火慢慢地炸 ， 一开始可以看到锅中全部都是泡泡 ， 完全看不到丸子的身影 ， 那是因为丸子表面的水分在不断的炸出来 。
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8、边炸边观察 ， 一直炸到如图所示的金黄色状态 ， 就可以捞出来了 。
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9、炸好的肉丸子控干表面的油分 ， 就可以了 。 因为小宁还要二次操作 ， 所以不用复炸一遍 ， 如果大家要做焦溜丸子的话 ， 最好是再复炸一遍 ， 表面会更加的酥脆 。
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【炸肉丸子，谨记“2不放、加3样”，丸子外酥里软，放凉也不硬】用这个方法做出来的炸肉丸子 ， 外表金黄酥脆 ， 里边柔软Q弹 ， 不管是直接吃还是做焦溜丸子 ， 或者加点青菜做砂锅丸子、丸子汤都非常的好吃 。 只要记住小宁的“2不放”：不直接放淀粉、不直接放面粉 ， 而是要“加3样”：加姜汁、水淀粉、馒头屑 ， 那么你也可以一次成功 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧！
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