爽口好吃凉拌菜，开胃下饭解腻，万能凉拌料汁配方，过年必备
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今天继续分享几道春节必备解腻菜：
第一道菜：凉拌三丝
食材：豆腐皮 ， 胡萝卜 ， 金针菇 ，
配菜：小米椒 ， 大蒜 ， 香葱 ， 辣椒面 ，白芝麻
下面开始制作：
第一步：把两块豆腐皮切成丝
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【爽口好吃凉拌菜，开胃下饭解腻，万能凉拌料汁配方，过年必备】胡萝卜清洗干净去皮 ， 然后擦成丝
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金针菇切掉根部 ， 掰开清洗干净后备用
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切点蒜末
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切点葱花
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几个小米椒切成圈
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切少许黄瓜丝
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一小把香菜清洗干净 ， 切成香菜碎
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第二步：调个料汁 ， 这是凉拌菜的灵魂 ，
把蒜末 ， 葱花 ， 小米椒装入一个碗中 ， 加一勺白芝麻 ， 浇入热油 ， 激出香味
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再加入一勺生抽 ， 一勺香醋 ， 适量的食盐 ， 一勺白砂糖提鲜 ， 搅拌均匀 ， 这个料汁是万能凉拌料汁 ， 所有凉拌菜都可以用 ，
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锅中水烧开 ， 加入一勺食盐 ， 增加底味 ， 加几滴植物油 ， 提亮菜品
把豆腐丝放入焯水一遍 ， 去掉豆腥味
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2分钟后控水捞出 ， 过一遍凉水；
把金针菇也放入焯水1分钟 ， 1分钟后控水 捞出 ， 过一遍凉水备用
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把胡萝卜丝放入焯水1分钟 ， 1分钟后捞出也过一遍凉水备用
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第三步：豆皮 ， 胡萝卜丝 ， 金针菇装入一个大碗中 ， 加入调好的料汁 ， 再加一把香葱碎 ， 淋入几滴芝麻香油 ， 加少许黄瓜丝 ， 有熟花生米来一把 ，
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用筷子搅拌均匀后 ， 就可以装盘开吃了
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一道好吃的凉拌三丝就做好了 ， 香辣开胃 ， 简单入味 ， 喜欢就试试吧 。
第二道菜：五彩凉拌菜
食材：粉丝（提前用开水浸泡软） ， 木耳（提前泡发） ， 菠菜 ， 胡萝卜 ，
配菜：大蒜
详细做法步骤：
第一步：一把菠菜清洗干净 ， 用刀去除根部后备用
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