碌鹅
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用料
光鹅半只；南乳一大块；片糖少许；姜数片；生抽适量；盐少许
做法
选用一百天鹅为佳
油锅放一点点油（因为等下鹅会出油），将鹅两面煎至金黄
这时锅里会出现很多油，可以舀出来一些，留少许
片糖切小块与南乳、盐一起加水拌匀
水的份量看鹅的多少决定，全靠它煮熟鹅肉
【几道超级好吃的家常菜，过节给家人们露一手，保你好吃又有面儿！】煎好的鹅放姜片
倒进南乳拌好的水，再倒适量生抽
水开后小火闷至鹅肉熟透、收汁
上锅砍件，再淋上汁即可
尖椒金针菇卷
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材料：火腿肠20克，尖椒4个，金针菇适量，小米椒5个，葱、姜、蒜末，蚝油1汤匙，酱油1汤匙。
方法：
1． 金针菇，尖椒用水清洗干净。
2． 金针菇去根，撕碎，尖椒去籽。
3． 尖椒切成两半，火腿肠1根，切成四段。
4． 把金针菇和火腿肠塞进尖椒里，锅中倒油，放入豆瓣酱，蚝油翻炒出味。
5． 倒入葱姜蒜爆香，把尖椒放进去煎，放入酱油，倒入半碗水，大火收汁，放上小米辣，美味出锅。
豆腐干炒肉
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材料：豆干、青椒、肉片、盐、糖；
做法：1.豆干、青椒、肉都切片。肉丝用生抽、料酒、少许淀粉腌制。
2.腌制过的肉丝起油锅翻炒后盛起。
3.油锅，放入青椒煸炒，青椒微软放入豆干、放入肉片，一起翻炒。
4.加盐，少许糖，起锅。
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