春节2道必备凉菜，清爽开胃解油腻，比大鱼大肉好吃，做法简单
文章插图
春节凉拌菜春节最好吃的菜 ， 不是山珍海味 ， 不是大鱼大肉 ， 而是开胃解油腻的凉拌菜 。 很奇怪吧？其实不奇怪 ， 因为过年大家大鱼大肉吃多了 ， 太油腻了 ， 肠胃一看到大鱼大肉和油腻的东西就反感 ， 这个时候 ， 简单好吃的凉拌菜反而是最受欢迎的 。
今天我们就分享两道好吃又简单的凉拌菜：
第一道菜：
食材：新鲜的刺黄瓜 ， 一把腐竹（提前浸泡） ， 一小把木耳（提前浸泡）
配菜：大蒜 ， 小米椒 ， 花生米
下面开始制作步骤：
第一步：热锅不加油 ， 小火把花生米炒香 ， 凉拌菜加花生米 ， 具有增香的作用 。
文章插图
准备新鲜的刺黄瓜 ， 家里人多就多准备几根黄瓜 ， 为什么要刺黄瓜 ， 因为刺黄瓜口感好一点 ， 香甜脆爽 ， 把黄瓜用刀背拍一下 ， 方便入味
文章插图
用刀把拍好的黄瓜切成小段 ， 然后装入盆中
文章插图
把泡发好的腐竹切段
文章插图
泡发好的木耳清洗干净 ， 沥干水分
文章插图
切几个小米椒
文章插图
几个大蒜头拍一下切碎
文章插图
切点葱白
文章插图
第二步：把大蒜 ， 小米辣装入一个碗中 ， 加入一勺辣椒粉 ， 再加入少许葱白 ， 然后浇入热油 ， 激出香料的香味 ， 搅拌均匀后备用
文章插图
锅中水烧开 ， 水开后把腐竹放入 ， 焯水30秒 ， 腐竹焯水后口感会变软 ，
文章插图
30秒后控水捞出 ， 过一遍凉水
文章插图
然后把木耳倒入 ， 焯水一分钟 ， 木耳属于菌类 ， 必须要煮熟才能吃 ，
文章插图
1分钟后 ， 控水捞出 ， 也过一遍凉水
文章插图
第三步：把黄瓜 ， 炒好水的腐竹 ， 木耳放入一个大盆中 ， 倒入我们调好的料汁
文章插图
开始调味 ， 加入适量的食盐 ， 一勺白砂糖提鲜 ， 一勺生抽调味 ， 一勺陈醋 ， 适量的芝麻香油增香 ， 把手洗干净 ， 戴上一次性手套 ， 用手抓板均匀 ， 或者用筷子搅拌均匀也可以 ， 抓拌均匀后放入一些花生米 ， 一些香菜段
文章插图
推荐阅读
- 3道冬日必备的砂锅菜，热气腾腾，暖心又暖胃，赶快安排上
- 春节买白酒，如果遇到酒瓶上有20821这串数字，再便宜也别买
- 热腾腾的「韩式料理」出炉，追剧必备！
- 春节快到了，学会这8道蒸菜，原汁原味又营养，简单大气能宴客
- 吃莴笋加它，三高降得快！简单实用，家家必备~
- 颜值超高的奶油抹茶热狗包，抹茶控必备
- 过年宴客必备这道吉祥菜，做法简单，放一块黄油，拌饭太好吃了
- 年夜饭凉菜必备之凉拌黄瓜，重点在于“2个加”，酸辣爽口又入味
- 春节菜谱之炸萝卜丸子，多放这3样，金黄酥脆，放凉也不硬
- 春节一定要做这道菜，营养丰富，好看又好吃，招待客人太有面子了