这在哪都是道硬菜！满满胶原蛋白，劲道软糯随你选择，红烧猪蹄
这在哪都是道硬菜！满满胶原蛋白 ， 劲道软糯随你选择 ， 红烧猪蹄
中国人请客吃饭都喜欢有硬菜 ， 没有一道硬菜就好像自己的待客之道出现了纰漏 ， 客人也会怀疑是不是不欢迎我的到来而感到不舒服 。 所以 ， 今天我们就来看一道在任何地方都算是硬菜的红烧猪蹄 。 想要软糯易咬 ， 还是劲道可口随你喜欢
而且里面还有的胶原蛋白一定程度上是能改善皮肤的 ， 但是效果肯定不是显而易见的 。 想要皮肤好还不如少熬夜多睡觉 ， 少玩手机多看报 。
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【菜品名称】：最简单红烧猪蹄
【所需食材】：猪蹄两只 ， 花椒一把 ， 八角两个 ， 葱姜适量 ， 冰糖几块 ， 盐适量 ， 料酒一勺 ， 生抽酱油一勺 ， 老抽半勺 ， 蚝油一勺 。
【烹饪步骤】：
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1、买回来的猪蹄清洗干净 ， 然后冷水下锅焯水 ， 水里面加入料酒一勺去腥 ， 如果家里面姜蒜多的话还可以加入适量的姜蒜下锅 。
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2、锅里面的猪蹄先大火烧开 ， 你就会发现浮沫 ， 把表面的浮沫都撇掉不要 ， 焯水时间大约十分钟左右 ， 捞出来用凉水再冲洗一遍 ， 冲洗掉表面的杂质 ， 并且快速降温可以让猪蹄变的更加紧致 。 口感更好 。
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3、锅中加入适量的油 ， 油温四成的时候先加入清洗高的花椒大料下锅翻炒 ， 炒出香味 ， 勤翻炒 ， 火候中小火就好了 ， 这样不容易炒糊 。
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4、然后锅中再加入适量的姜片下锅 ， 同样的煎炒出香味 。
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5、然后加入沥干水分的猪蹄下锅 ， 翻炒均匀 ，， 炒到表面有点微焦的视乎为止 。 经过热油和高温烹饪可以让猪蹄的表面腥味更少 ， 并且让炒好的猪蹄口感更好 ， 更加紧致 。
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6、接着锅中再加入料酒一勺 ， 用高温激发出料酒的香气 ， 然后翻炒均匀 ， 料酒加入一勺就可以了 ， 料酒加入过多的话会导致料酒的味道太浓郁 ， 干扰风味 。
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7、接着锅中再加入蚝油一勺增鲜 ， 生抽酱油一勺上色增香 ， 老抽半勺上色 。 翻炒几下 ， 让猪蹄均匀的沾上调料 ， 然后在锅中再加入冰糖一块 ， 适量的一小块就可以了 。
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8、最后锅中加入没过猪蹄的水 ， 大火烧开 ， 然后转中小火一直慢炖 。 期间加入先前准备好的葱段下锅 ， 我们慢炖大约一个半小时就可以了 ， 这个根据自己的口味自行调整 ， 要是喜欢吃软糯的自然要多烹饪一会 ， 但要是喜欢劲道的就时间短一点 。
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9、在煮一个小时的时候最好先把葱段捞出 ， 葱过长时间的烹饪会产生一种酸味 ， 最后时间到了之后开大火收浓汤汁就可以了 ， 这样一道劲道软糯自己选的红烧猪蹄就做好了 。
【烹饪总结】：
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