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带鱼蒸着吃更好吃，味道鲜美，原汁原味，大人小孩都爱吃

带鱼蒸着吃更好吃 ， 味道鲜美 ， 原汁原味 ， 大人小孩都爱吃
小时候就听大人说 ， 吃鱼可以变聪明 ， 虽然就是一句俗语 ， 但是却表示鱼非常有营养 。 生活在海边的人 ， 吃的基本都是海鱼 ， 但是也有很多淡水鱼 ， 味道一样很鲜美 。 关键还要看鱼怎么烹饪 ， 主要搭配合适的调味料 ， 掌握好蒸煮的方式 ， 这样才能做出来美味的鱼 。
带鱼蒸着吃更好吃，味道鲜美，原汁原味，大人小孩都爱吃文章插图
今天要推荐的是带鱼 ， 带鱼又细又长 ， 通常都是切成块炒 ， 其实还可以用来蒸 。 蒸带鱼可能有些人还没有吃过 ， 但是蒸出来的味道更加鲜美 ， 还可以保持原汁原味 。 这样的清蒸菜要搭配配菜 ， 这样才能调味 。 带鱼蒸着吃更好吃 ， 味道鲜美 ， 原汁原味 ， 大人小孩都爱吃 。
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这道菜的做法简单易学 ， 对于我这样的厨房新手来说 ， 也是很容易就能学会 。 但是其中的技巧也不能忽视 ， 比如烤箱怎么设置时间和温度 ， 这样才能将口味蒸到恰到好处 。
【菜名】清蒸带鱼
【配料】带鱼 ， 姜 ， 大葱 ， 料酒 ， 香葱 ， 蒸鱼豉油等
【制作步骤】
在蒸鱼之前还是要先备齐食材 ， 主要的食材就是带鱼 ， 另外还要准备大葱 ， 姜等配菜 ， 当然调味料也不能少 ， 其实都是平时常见的 。 带鱼也是要挑选优质的买 ， 一般大的带鱼肉质更多 ， 味道也更加鲜美 。 带鱼在买的时候就让卖家处理干净 ， 接着是将带鱼切成块洗干净沥水备用 。
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2、带鱼洗净之后 ， 接着去处理其他食材 。 主要是切几片生姜 ， 提前去生姜皮 ， 姜片洗净之后切成丝 。 还要准备几根大葱 ， 大葱洗净之后也是要切成丝 。
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3、这时将准备好的带鱼块腌制一下 ， 腌制后的带鱼会更加入味 。 将切好的带鱼块放在盘子里面 ， 同时倒入适量的料酒 ， 姜丝 ， 大葱丝以及少许盐 ， 这些配菜和调味料都均匀放好 ， 腌制后带鱼可以更好入味 。
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4、烤箱提前预热 ， 接着就是蒸鱼的时间了 。 这里是用烤箱来蒸鱼的 ， 所以烤箱要选择纯蒸的模式 ， 一般烤箱都有蒸的模式 ， 所以要搞清楚 ， 并不是烤鱼 ， 而是直接蒸鱼 。 至于蒸鱼的时间和温度要设置好 ， 防止将鱼蒸糊了 。
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5、在蒸鱼的时候去处理其他配菜 ， 多剥几个蒜瓣 ， 蒜瓣洗净之后切成蒜末 ， 另外将小葱洗干净 ， 洗净之后的小葱也要切成葱花备用 。
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等到带鱼蒸好之后 ， 再将蒸出来的汤汁倒掉 ， 将姜丝和葱丝取出来 ， 倒入适量的蒸鱼豉油 。 在锅里放入适量的花生油 ， 热了之后将蒜蓉和葱白加进去爆香 ， 炒香之后的配菜一起加在带鱼上面 ， 这样一道美味的菜就蒸出来了 。
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【烹饪贴士】
1、带鱼在买的时候就可以让卖家处理好 ， 接着是用清水冲洗干净 ， 洗净之后的带鱼块还需要腌制一下 ， 加入适量的料酒和葱姜丝 ， 这样可以起到去腥的作用 。
2、等到带鱼蒸好之后 ， 将汤汁倒掉 ， 然后再淋上蒸鱼豉油和热油 ， 这样味道更加鲜美 。


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