文章插图
文章插图
胡辣汤是最能代表许昌风味的地方小吃，但似乎没有周口逍遥镇的胡辣汤有名。逍遥镇胡辣汤已成为品牌，现在已按市场化运作，规模经营，名声在外。论味道，论内容，许昌胡辣汤一点儿也不比逍遥镇差，甚至有过之而无不及。许昌的胡辣汤关键是用料精细，有地方特色，你想，用高汤、羊肉、海带丝、粉条、面筋熬制的汤能不鲜美吗？许昌的胡辣汤有名的很多家，春秋广场、解放路、中心医院、建安路与文峰路交叉口等地的胡辣汤最为有名。每天早上，这些小店门口，车水马龙，人头攒动，人们或蹲或站，端着胡辣汤，拿着包子、油馍，那气氛真叫热闹。
文章插图
文章插图
俗话说，心急吃不了热豆腐，但这是一种趁热吃的豆腐——许昌热豆腐。对于许昌人来讲，童年听过最美的音符也许就是卖热豆腐的吆喝声，最难忘的奢侈行为就是吃上一碗热豆腐。遥想当年，每至傍晚时分，村头磨坊的老伯就推着架子车开始走村串巷叫卖。架子车上放着竹筐，里面放着大块刚磨出来冒着热气的豆腐，以及碗筷和秦椒汁儿，两毛钱一碗，小孩儿听见了，犯了馋，就要了钱跑去买，巴巴地看老伯掀开盖着豆腐的白棉被，割下一块方正的热气腾腾的豆腐，放在手掌，用长条的豆腐刀在手上操作，切成不规则的一小块一小块的，放在小碗里，浇上鲜红的辣椒汁儿，口水已经快淌下来了，不到两三分钟，就下了肚子喂了馋虫。 这种热辣的回忆，令多少人热泪盈眶。食客们看着美观，吃起来鲜嫩可口，而且还有扑鼻的麻酱香味儿。热豆腐入口即化，豆腐皮筋劲耐嚼，别有一番风味。
文章插图
杂炣，又名杂可、杂碎，是一种味道极佳的风味小吃，尤以河南省禹州市顺店杂炣最为著名。顺店镇位于禹州西部，镇里大小集市上最常见的、最好吃的小吃就数杂炣了。顺店杂炣可以说是一种速成的地方风味小吃，整个制作过程都是在顾客的眼皮子底下进行的。事先煮好的牛肉和牛杂，以及炸好的豆腐丝和洗净的粉条、青菜，有顾客来了，师傅便抄起广口铁锅支在火炉上，倒上已经烧得滚开的牛骨头汤，再把切好的牛杂和豆腐丝依次放入锅中。顾客若需辣椒和葱花可以最后放上，一碗让人念念不忘、回味无穷的杂炣便可以尽情享用了。品尝汤浓肉鲜的杂炣，让人们感觉到更多的是，人生也如一碗杂炣，原本就是由许多种元素组成，既美味又丰富，我们要用心把握，好好享受生活！【 许昌|舌尖上的河南许昌，带你盘点许昌那些特色美食，您都吃过哪些】
文章插图
今天为大家推荐的许昌的特色美食，希望大家能够喜欢，欢迎广大朋友来许昌做客游玩！
推荐阅读
- 被《舌尖》带火的东北小吃，吃到停不下来，美味又管饱
- 郑州君兴双桥酒业举办迎新春联谊会暨“双桥杯”河南首届猜拳大赛
- 红焖羊肉，河南人的拿手菜，羊肉鲜嫩，味道纯正，三九天吃最适合
- 看到这位老奶奶做的饼，所有人都惊呆了
- 西安必打卡的肉夹馍，称霸宇宙，上过《舌尖》连米其林也强推，味道真是没得说
- 长三角示范区里，舌尖上的“非遗”真不少！
- 河南美食请你拍《舌尖上的中国》的话，除了胡辣汤，你还会选哪道菜？
- 舌尖上的10大鲁菜，这些菜你都吃过吗全吃过的才叫吃货
- 舌尖上的非遗｜杭帮菜的当家花旦——西湖醋鱼
- 祖传一锅老汤：河南农村1家羊汤馆每天卖30只羊3千个饼子