入冬后都知道要多以“食补饮食”为主，多吃营养肉类，很多人首选的都会是羊肉，羊肉是“冬季食补第一肉”，温补性肉类，高蛋白低脂肪，但价格却不亲民，普通百姓难以做到长期消费，食补效果就没想象般的好。
相反同样高蛋白低脂肪、营养均衡、肉质鲜美的鱼肉，价格低廉却能做到长期进食，补充营养和食补效果反而会更好，强健体质、提高抵抗力，尤其以下小鹿科普的几个鱼品种，冬季天冷，多让家人吃“5种鱼”，肉嫩肥厚还营养，现在吃正当时。
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◇ 一、草鱼
草鱼与青鱼、鲢鱼、鳙鱼统称为“四大家鱼”，在淡海鱼种混杂的市场中，草鱼属物美价廉、多吃鲜美不腻、营养丰富，含丰富不饱和脂肪酸、多种微量元素、常量元素，对提高免疫力、促进血液循环均有良好食用效果，草鱼的美味家庭做法是制作酸菜鱼，因为草鱼的鱼肉厚实刺少，焯煮不易松散，起鱼片也会更方便。
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◇ 「酸菜鱼&材料清单」：草鱼1条，酸菜1斤，泡椒、野山椒、泡萝卜，葱姜蒜
◇ 「制作过程」：步骤1｜草鱼宰杀洗净，把鱼骨鱼头和鱼片分离，鱼骨鱼头下料酒抹匀腌制，鱼片则加盐、白酒、白胡椒粉抓匀，再加玉米淀粉抓匀上浆，淋入油抓匀防粘，腌制15~20分钟。
步骤2｜把泡姜、泡萝卜、泡椒分别切片，酸菜清洗2~3遍，切碎。
步骤3｜热锅热油，放入泡姜、泡椒、大蒜大火炒香，放入酸菜和泡萝卜继续爆炒，把水份炒干。
步骤4｜酸菜色泽发白后，放入鱼头鱼骨，倒入足量开水，下盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋调味，大火烧开烹制鱼汤色泽金黄，把汤中的鱼头鱼骨、酸菜、配料全部捞起，盛放在装酸菜鱼的盆中。
步骤5｜锅中的鱼汤保持中火，放鱼片烫至变色熟透，捞出铺在酸菜上，再把鱼汤倒入盆中接近淹过。
步骤6｜锅中倒油烧热，放蒜末、小米椒炸香，再把烧滚的热油全倒在酸菜鱼上泼油炸香，洋溢着浓郁酸菜鲜香，酸菜鱼就制作好了。
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◇ 二、鲫鱼
正值冬季，正是品尝鲫鱼的最佳时候，有句俗话叫“冬鲫夏鲇”，鲫鱼的产卵期在冬季，肉感更肥美鲜嫩，而且大部分都会带有饱满的鱼卵，营养更丰盛，搭配冬季时令蔬菜白萝卜炖汤，轻松炖出一锅奶白鲜美的鲫鱼萝卜汤，一碗下肚，暖意从胃上脑，疲劳瞬间消散，非常舒服。
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◇ 「萝卜鲫鱼汤&材料清单」：鲫鱼，荷包蛋，白萝卜
◇ 「制作过程」：步骤1｜鲫鱼宰杀洗净，把鱼黑膜清除，下料酒、胡椒粉、葱姜抹匀腌制15分钟；白萝卜切丝；并煎两个荷包蛋。
步骤2｜热锅热油，放入鲫鱼小火慢煎至两面焦黄，倒入足量开水，并大火烧开。
步骤3｜放姜片、白萝卜丝、胡椒粉，大火烹煮8~10分钟，待汤色呈奶白，调中小火，放入荷包蛋，继续烹煮3~5分钟，下盐调味，撒上葱花、香菜点缀，即可起锅。
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◇三、鲈鱼
鲈鱼在日常鱼类中属价格稍贵的鱼品种，以肉感鲜美肥腴，雪白细嫩，腥味淡，营养足而闻名，鲈鱼有“越冬”的生理习性，每年12月开始至次年3月，鲈鱼基本不进食，依靠体内储存的脂肪转化能量生存，使得鲈鱼在冬季肉感更结实细嫩，脂肪量更低，买鲈鱼时还掉秤，清蒸鲈鱼，肉感也会更显紧实细腻，味美可口。
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